この記事では、2025年1月16日放送の人気テレビ番組、ヒルナンデスで紹介された、寿司酒肴 杉玉 錦糸町南口店が口コミで人気の理由をまとめました。お寿司は275円から、店舗によってはランチメニューもあり、コスパが良くてファミリー、お子様連れにも人気のスシロー系列の寿司居酒屋チェーンです。
- 寿司酒肴 杉玉 錦糸町南口店
- 2025年1月16日「ヒルナンデス」で紹介された「寿司 酒肴 杉玉 錦糸町南口店」の人気の理由
- お寿司が安いのに豪華
- ランチも安い コスパ最強
- 壁の絵は職人さんが手書き おしゃれな内装も人気の理由
- 個性的なメニューと名前も人気の理由
- 飲めるサーモン 低温調理でトロトロ食感
- 変わったメニュー名が引き出す会話で自然に楽しく
- メニュー開発に1年以上かかった杉玉のアヒージョ
- アヒージョを食べた人は出会える裏メニュー油そば
- シャリは黒酢とバルサミコの酢
- 杉玉ポテトサラダの秘密
- 昼も夜も安い理由は、回転寿司チェーンのスシローと同じグループだから
- 天然のインドマグロの赤身はオリジナル スシローと差別化
- 杉玉の隠れた人気メニュー お忍びシリーズ
- 鮨 酒 肴 杉玉 錦糸町南口 店舗詳細
寿司酒肴 杉玉 錦糸町南口店
2025年1月16日「ヒルナンデス」で紹介された「寿司 酒肴 杉玉 錦糸町南口店」の人気の理由
2025年1月16日の人気テレビ番組「ヒルナンデス」で紹介された圧倒的コスパの寿司居酒屋「寿司 酒肴 杉玉 錦糸町南口店」の人気の理由です。東京都墨田区に、昨年11月オープンしました。
杉玉はチェーン店で、2017年、兵庫県の西宮市に1号店をオープンさせました。行動制限以降急増して現在97店舗。
お寿司が安いのに豪華
えび天の天巻は275円。かなりボリュームがありますね。口コミでは週1で来ているという方もいます。昼食べて夜飲みに来ることもあるぐらいです。家族連れでもよく来ています。子供たちも来たいという家族連れでも安心して楽しめる人気の寿司居酒屋です。
ランチも安い コスパ最強
ランチはお寿司10貫にてんぷら、赤だしまでついて1400円、かなり豪華です。ラーメンすしセット梅は1200円です。マグロ丼の赤だしつきは990円。マグロがかなりのボリュームです。
壁の絵は職人さんが手書き おしゃれな内装も人気の理由
大きな富士山や伊勢海老の職人さんの手書きで触ってもいいそうです。従来の居酒屋とは一線を隠したおしゃれな店の雰囲気が人気の理由です。地域によってデザインも違います。東京両国は力士の絵、香川高松は栗林公園の絵になっています。
個性的なメニューと名前も人気の理由
残酷なタコさんウインナー 税抜き290円。メニュー自体に「残酷の正体とは?」と気になるキャッチが書かれていて、画像にはモザイクがかかっています。おでんの大根なのに天ぷら390円。うまい茶碗蒸し390円。メニューの名前も個性がありますね。
サーモン、穴子、しめ鯖を炙ったお寿司「欲張り炙り」429円は3貫です。カイワレ大根がたっぷり乗った「しめ鯖、薬味にまみれる」429円。杉玉謹製カルパッチョ2号生たこ649円。名前だけでなくメニューそのものも個性的です。
飲めるサーモン 低温調理でトロトロ食感
「杉玉といえば、飲めるサーモン」539円。これが話題になっています。飲めるような食感のトロトロサーモンです。パッと見は普通のサーモンですが、サーモンをギリギリの低温調理を行っていて、この食感が生み出せます。鮭など白身魚は熱を入れると柔らかくなりますが、赤身魚は熱を入れると固くなります。飲めるサーモンは身が崩れないギリギリの低温調理で驚きの柔らかさに仕上げました。
確かに食べてみると一瞬でなくなります。とろとろでめっちゃ柔らかくて、一瞬でなくなります。
変わったメニュー名が引き出す会話で自然に楽しく
変わったメニューを名前にすると「これ何ですか」とスタッフの方に聞いてもらえますよね。そうすると自然に会話が生まれます。スタッフとお客さんで盛り上がれます。思わず写真を撮りたくなる厚切り五貫盛り。インパクトがあって注文したくなります。
メニュー開発に1年以上かかった杉玉のアヒージョ
メニュー開発に1年以上かかった杉玉のアヒージョ495円。じゃがいも、ベビーホタテ、イトカツオなどの具材を入れて煮込みます。お寿司屋さんならではのちょっと和風ですね。最後にあおさをかけています。ちょっと和と洋が入り混じっていい感じです。開発には1年どころか実際にはもっとかかっています。
アヒージョを食べた人は出会える裏メニュー油そば
裏メニューで油そばもあります。アヒージョを食べた人は出会える裏メニュー油そば319円。アヒージョは最後の油が一番美味しいので、それを下げちゃうのはもったいないと、美味しい油そばを提供することにしました。
シャリは黒酢とバルサミコの酢
油がしっかり乗った存在感のあるネタなので、シャリは黒酢とバルサミコの酢のシャリです。それによってパンチが出ます。お酒に合うコクのあるシャリになっています。
さて次は、見た目の斬新な変わったカップに入ったメニュー。何なんでしょうか。想像もつきません。中には卵が入っています。杉玉といえば、酒蔵で新酒ができた時に飾るものですが、それを酒屋さんで表現しました。
杉玉ポテトサラダは539円。お寿司に見立てたシュウマイ3種盛り539円。不思議ですね。見た目が面白い写真映えするメニューが多いです。
杉玉ポテトサラダの秘密
人気の秘密4つ目。3万件以上の投稿があります。ポテトサラダ、見た目はびっくりしましたが、カプセルに入っていて開けたら青のりの匂いがします。この匂いを閉じ込めるためのカプセルだったんですね。この杉玉ポテトサラダには秘密がもう1つあります。
真ん中を割ると真ん中に卵の黄身、半熟です。じゃがいもにはお寿司屋さんなので刻んだガリが混ぜられています。これは美味しそうですね。卵黄の深みが最初に来ますが、その後、ガリの酸味とシャキシャキ感がやってきます。
昼も夜も安い理由は、回転寿司チェーンのスシローと同じグループだから
人気の理由は、このコスパです。昼も夜も安い理由は、回転寿司チェーンのスシローと同じグループなんです。2017年にお寿司をもっと気軽にお酒と楽しんでほしいと、居酒屋という新業態で杉玉をオープンさせました。
全国648店舗のスシロー経営母体が強いからこそできる圧倒的なコスパですが、違いもあります。
天然のインドマグロの赤身はオリジナル スシローと差別化
この杉玉で出しているマグロの赤身は天然のインドマグロ。これは貴重ですね。スシローとも違うものです。スシローのグループでは部位ごとではなく、丸ごと1本で仕入れています。
スシローでは1日平均12万皿マグロの赤身を販売しています。そのため、漁獲量の少ない天然インドマグロの赤身だと供給が間に合いません。そのため、スシローではメバチマグロを使っています。
一方杉玉は97店舗とまだ少ないので、この天然インドマグロを1貫165円で提供しています。これだけでも驚きの値段です。インドマグロの他の部分はチェーン内の他の期間限定メニューなどネギトロ手巻きで中トロ、大トロなどを使っているので、使い分けることでコスパを高めています。
杉玉の隠れた人気メニュー お忍びシリーズ
杉玉では隠れた人気メニューがあります。お忍びシリーズとしてシャリとネタの間に隠し味を忍ばせたお寿司です。
赤エビ他人の子持ちタイプ2
赤エビ他人の子持ちタイプ2。319円。何と上にキャビアが乗っていますが、隠し味が驚きです。XO醤とマヨソースを使っています。
塩ウニとイカ、そして大葉
塩ウニとイカ、そして大葉429円の隠し味はわさびと海苔の佃煮です。
鮨 酒 肴 杉玉 錦糸町南口 店舗詳細
基本情報
店舗名 | 鮨 酒 肴 杉玉 錦糸町南口 |
所在地 | 東京都墨田区江東橋3丁目12-6 桜桃梅ビル 1階から3階 地図はこちら |
営業時間 | 月曜日から木曜日 午後5時から午後11時30分まで 金曜日 午後5時から午前1時まで 土曜日 昼12時から午前1時まで 日曜日 昼12時から午後11時30分まで |
定休日 | なし |
アクセス | JR錦糸町駅南口徒歩1分。 |
地図